le pays des pâtes...

Les meilleures pâtes que nous avons goûtées à Venise, celles qui, en tout cas, ont sû nous surprendre, étaient sacrément relevées !!! Alors très vite, à notre retour, ai-je cherché la recette des spaghettis à l'ail et au piment (que là-bas, ils servent en entrée). pour 4 personnes : 350 g de spaghetti - 2 cuillères à soupe d’huile d'olive extravierge - 1/2 cuillère à café de piment - 3 gousses d’ail - 2 cuillérées à café de persil hâché. faire cuire les spaghettis "al dente" dans une grande quantité d'eau salée - écraser l'ail et le mettre dans une poêle sur le feu avec l'huile d'olive - ajouter le piment haché - lorsque l'ail commence à dorer, verser le persil haché et après quelques secondes, un verre d'eau de la cuisson des pâtes, pour lier la sauce - égoutter les Spaghettis - les verser dans la poêle avec la sauce à l'ail - terminer la cuisson dans la poêle pendant quelques minutes de manière à amalgamer la sauce.
Evidemment, consommées juste devant la basilique San Marco, on peut imaginer que ce plat-ci revête un charme particulier...

    Je veux une vie en forme d'arête
    Sur une assiette bleue
    Je veux une vie en forme de chose
    Au fond d'un machin tout seul
    Je veux une vie en forme de sable dans des mains
    En forme de pain vert ou de cruche
    En forme de savate molle
    En forme de faridondaine
    De ramoneur ou de lilas
    De terre pleine de cailloux
    De coiffeur sauvage ou d'édredon fou
    Je veux une vie en forme de toi
    Et je l'ai, mais ça ne me suffit pas encore
    Je ne suis jamais content

Boris Vian

La dame à la licorne

de Tracy Chevalier

Présentation de l'éditeur :
Désireux d'orner les murs de sa nouvelle demeure parisienne, le noble Jean Le Viste commande une série de six tapisseries à Nicolas des Innocents, peintre miniaturiste renommé à la cour du roi de France, Charles VIII. L'artiste accepte après avoir entrevu la fille de Le Viste, dont il s'éprend. Elle deviendra l'inspiratrice et le modèle des tapisseries. Cette passion entraînera Nicolas dans le labyrinthe de relations délicates entre maris et femmes, parents et enfants, amants et servantes. A Bruxelles, le lissier Georges de La Chapelle est confronté au plus grand défi de sa carrière. Jamais il n'a accepté un travail aussi ambitieux dans des délais aussi brefs. Mais les commandes sont rares et le marchand est puissant. Toute la vie de son atelier et de sa famille en sera bouleversée.

Mon avis au sujet de ce roman :
Je ne crois pas que l'on puisse ici parler de "grande littérature" (mon mari dirait "gnan-gnan", ou même peut-être "cucu"), mais comme ce livre m'a fait du bien !
Je me rends compte que j'aime de plus en plus cette structure de romans où l'on progresse avec, dans chaque chapitre, le "témoignage" de l'un des protagonistes de l'histoire.
L'auteur a bâti cette fiction à partir d'une œuvre artistique existante : les tapisseries des dames ont été restaurées et sont aujourd'hui visibles au musée des Thermes et à l'Hôtel de Cluny, à Paris (musée national du moyen-âge). Cela rend le roman intéressant historiquement, d'autant plus que l'on comprend mieux comment les hommes vivaient à l'époque médiévale :
- corps de métiers tels que peintres ou lissiers (l'on y découvre avec bonheur des descriptions très détaillées sur l'atelier des maîtres lissiers bruxellois),
- vie peu enviable des personnes handicapées (...et plus largement des femmes en général !),
- clivage entre "nobles" et roturiers
- et enfin relation hommes/femmes, qui paraît excessivement décalée par rapport à ce que nous vivons aujourd'hui, mais qui correspond probablement à la dure réalité de l'époque.
Bref, voilà un roman historique (avec l'art comme sujet principal) qui se laisse parcourir avec bonheur.

La femme du Ve

Douglas Kennedy

Résumé :
Quand Harry Ricks se retrouve dans une chambre de bonne du Xe arrondissement de Paris, lui qui quelques mois auparavant était encore professeur d'université et père de famille tranquille aux Etats-Unis, il croit avoir touché le fond. Mais voici que la mystérieuse et sensuelle Margit vient bouleverser sa vie. D'où vient Margit ? Comment gagne-t-elle sa vie ? Dépourvu de réponses, il se laisse envoûter. Jusqu'à ce que d'étranges coïncidences viennent perturber son quotidien...

Mon sentiment au sujet de ce roman :
Mes amies m'avaient dit : "lis ça, tu vas voir, c'est génial...". Ben non... ! le héros est un râté, avec une vie de râté, et le récit traine, et traine encore... Quant à la fin, sûr, elle est déstabilisante. Mais ça n'est pas du tout le style d'histoires que j'aime. C'est brutal, noir.
Si vous hésitiez à vous plonger dans cette lecture, je vous encourage ...à investir dans un autre roman !

serait bien tristounet sans bougies,
Et des bougies d'anniversaire sans gâteau
auraient-elles un sens ?

Donner dans l'originalité "goûteuse"n'est pas toujours des plus facile...
Voilà pourtant un petit dessert hors du commun...
et qui s'est laissé croquer "en deux temps trois mouvements"

Présenté dans un plat un peu original, croyez-moi, ce tiramisu au panettone aura fière allure !!!  Pour 400 g de panettone (8/10 personnes environ) : 200 g d'amandes effilées - 4 oeufs - 500 g de mascarpone - 2 cuillère à soupe d'extrait de vanille mélangées avec 2/3 c à soupe de café en poudre - 6 c. à soupe de sucre semoule - un peu moins d'1/4 de litre de café bien fort - 2/3 c. à soupe de marsala, ou de grand marnier, ou de rhum. faire griller les amandes effilées sous le grill du four ou dans une poêle anti adhésive (sans matière grasse) - séparer les blancs des jaunes d'oeuf - mélanger au batteur électrique les jaunes d'oeufs, le mascarpone, le sucre, la vanille et le café déshydraté (ou de la liqueur de café, si vous préférez, mais si dans enfants doivent consommer de ce gâteau, abstenez-vous : il ne l'en aimeront que davantage) - incorporer délicatement les blancs battus en neige bien ferme jusqu'à obtenir un mélange bien homogène - verser le café et le grand marnier (ou rhum ou marsala ...ou rien !!!) dans un saladier plat et imbiber le panettone coupé en morceaux - disposer des couches de crème, puis d'amandes, puis de crème au mascarpone, en terminant par la crème et quelques amandes effilées - mettre au frais pendant au moins 4 heures.

L'avantage de ce gâteau est qu'il peut (doit ?) être préparé la veille, qu'il n'est pas écoeurant (sauf si vous en mangez beaucoup, mais ça, c'est chacun qui voit...) et qu'il est à la fois surprenant, très présentable ...et délicieux !!!

Et n'oubliez pas les bougies !!!

le tissage des perles

Alors
maintenant que je peux combiner
perles en fimo (ici un faux "faux-jade")
et perles de rocailles,
je me fais franchement plaisir !



Les boucles d'oreilles sont en cours de montage !
(vues disponibles dans l'album 4 consacré à la polymère,
et dans celui consacré à la rocaille)

...on ne peut plus s'arrêter !

Collier en polymère et rocailles,
monté sur une "buna cord"
avec toujours cette incroyable technique du hidden magic (*)
La vue en entier ici

(*) Je n'arrive décidément pas à m'y faire, à ce moche-nom-technique :
dans "hidden", j'entends toujours de façon déformée le mot "hideux",
et franchement, je ne trouve pas...

qui sera bien vite "amorti"

Enfin... peut-on parler d'amortissement
pour du matériel qui sert strictement à s'amuser ?
...Tout ça pour dire qu'il me plaît tellement
que j'ai sans doute tendance à en abuser.

Perles en forme de fleurs
façonnées à l'emporte pièce,
avec la technique "Aladomi" (voir ici)
(bientôt, le collier monté)

Pourquoi je vis...
Pour la voile ronde
D'un pointu du port
Pour l'ombre des stores
Le café glacé
Qu'on boit dans un tube
Pour toucher le sable
Voir le fond de l'eau
Qui devient si bleu
Qui descend si bas
Avec les poissons
Les calmes poissons
Ils paissent le fond
Volent au-dessus
Des algues cheveux
Comme zoizeaux lents
Comme zoizeaux bleus
Pourquoi que je vis
Parce que c'est joli

Boris Vian (extraits)


Bracelet en polymère et rocailles
en entier ici, d'autres détails là

et regarder les choses en face !

Fenêtre des ruines de Valchevrière, près de Villard-de-Lans, dans le  Vercors.
Une photo que Luce a prise en 2004.
Le 22 juillet 1944, 639 résistants y ont trouvé la mort sous les balles des Allemands. 
Ces ruines sont entretenues, et, avec elles, la mémoire de ceux qui y ont  combattu..

Merci, Luce, pour cette première photo reçue !
Vous aussi pouvez participer à cette nrubrique.
Pour quelques explications, c'est par ici !!!

>  L'homme naît sans dents, sans cheveux et sans illusions,
et il meurt de même, sans cheveux, sans dents et sans illusions.
[Alexandre Dumas]

Allez, Marie-Do,
je suis sûre que voilà une citation
qui ne manquera pas de te faire sourire...

(barrette réalisée en pâte polymère pour mon amie Marie-Dominique
de la part de sa petite Zabeille de la Lettre)

les insectes sont de sortie !

Ma fille Mathilde passe de longs moments à observer les insectes
à la fois dans la nature et sur le blog d'Anna (microcosmos)
où elle admire la beauté des photographies.
Elle a essayé de s'en inspirer
pour prendre cette photo-ci,
que je trouve particulièrement réussie...
Une autre vue sera très bientôt disponible sur son blog.

Une plaque qui "traînait" sur mon atelier depuis plus de deux mois,
mais qu'elle avait faite en sachant exactement comment elle allait l'utiliser...
Et ma patience aura payé...
Si je je suis tellement ravie de vous montrer ce qu'elle en a fait,
c'est que je trouve le résultat franchementt sympathique !
(d'autant qu'elle a pris la peine de poncer, puis polir ses perles avant de les vernir).
Je l'ai juste aidée pour le montage, mais selon ses instructions !

Porte-clé réalisé en pâte polymère par Morgane, 11 ans
vues disponibles dans l'album consacré aux enfants,ici

"La fenêtre remplace le théâtre et les promenades."
[une citation de Gustave Flaubert]

Lorsque je pars en voyage ou juste en balade,
j'aime regarder les fenêtres des maisons,
parce qu'elles sont fleuries,
ou joliment peintes,
ou encore grandes ouvertes...
On entend la vie d'une famille, juste derrière :
un oiseau qui chante, un piano qui joue,
des voix, des rires, les enfants qui s'amusent...
Souvent, je me dis
que ces fenêtres ressemblent sûrement à leurs propriétaires,
et cette idée m'enchante !

Je voudrais partager avec vous ces jolies fenêtres,
en créant une nouvelle rubrique :
"Et regarder dehors depuis ta fenêtre".

Si la vôtre vous ressemble, vous pouvez m'en transmettre une (très jolie !!!) photographie,
sur l'adresse
annep-lebruitdesvagues@neuf.fr
en précisant bien le nom de cette rubrique,
Je tâcherai de la glisser, à l'occasion, sur mon blog...
...Bien sûr, une photo que vous auriez prise vous-même, hein... (c'est à dire sans copyright !)
sur laquelle je pourrais mettre un lien vers votre blog, par exemple, avec votre prénom
mais aussi votre région, si c'est une fenêtre typique, ou quelques explications spécifiques...
Et en gardant, bien sûr, toute liberté d'insérer ou non votre photo...
Ou encore de lui apporter quelques petites retouches.

Qu'en dites-vous ?

L'abyssin

de Jean-Christophe Rufin

Résumé :
Sous Louis XIV, Jean-Baptiste Poncet (personnage qui aurait réellement existé !), apothicaire et aventurier est envoyé en ambassade en Abyssinie pour soigner le Negus (Empereur d’Ethiopie, un territoire qui suscite la convoitise de nombreux pays). On suit les aventures de Poncet, bien décidé à réussir pour pouvoir épouser la fille du Consul du Caire.

Mon sentiment :      
Voici un écrit tout à fait dans le style « romanesque échevelé ». On se demande d’ailleurs parfois où s’arrêteront les (més)aventeures des héros de ce rocambolesque et passonnant roman d'aventures
L’on assiste, entre autres, à une première rencontre entre des civilisations différentes, des mondes antagonistes, à «cet instant de la découverte qui contient en germe toutes les passions et tous les malentendus à naître», à la naissance d’un amour passionné, à des intrigues politiques et autres manigances. Tout cela ne prenant un terme qu’à la fin du roman, qui sait très bien tenir son lecteur en haleine.

Au sujet de l'auteur :
Jean-Christophe Rufin, né à Bourges en France le 28 juin 1952 est docteur en médecin et romancier. Il a également fait Sciences Po. Au début des années 1970, il se rend "incognito" en Ethiopie, pays alors ravagé par la guerre, et rejoint les bataillons humanitaires. Ancien vice-président de "Médecins sans frontières" et d'ailleurs pionnier des mouvements "sans frontières", directeur de l'ONG "Action internationale contre la faim", il a mené de nombreuses missions en Afrique et en Amérique Latine. Il a obtenu le Prix Interallié pour son roman Les causes perdues en 1999 et le Prix Goncourt en 2001 pour Rouge-Brésil.

Quand mes sabots retombent
sur ce sol de granit (la Bretagne),
j'entends le son sourd, mat et puissant
que je cherche en peinture.
[une citation de Paul Gauguin]

Hein ?
Mais non, j'suis pas chauvine !!!
(enfin si peu... Vous avez remarqué, d'ailleurs, la couleur du ciel ? Mmmmhhh ?
Alors ? Qui osera encore dire qu'il pleut tout le temps en Bretagne ?
Bon allez, ok, j'arrête... Mais quand même, comme il est beau, mon "pays"...)

ou comment faire honneur aux blogs
que l’on visite avec ce petit plus de plaisir,
d’émerveillement
ou d’admiration.

Un jeu qui court sur la blogosphère... et nous permet de rendre hommage aux créatrices ou créateurs qui nous inspirent le plus, l’objectif étant de permettre à tous de faire de nouvelles découvertes dans la blogosphère. LA REGLE : “Afin de faire découvir la richesse de notre blogosphère nous devons choisir 10 blogs qui nous inspirent, que nous aimons aller voir et surtout que nous apprécions. Pour ce faire, nous devons choisir 10 blogs, laisser un message sur le blog de la ou le récompensé(e) qui fera également son choix parmi ses 10 blogs préférés et laissera aussi un message à chaque personne choisie.”

Tout d’abord, quatre modeleuses (polymère et pâte à sel) de talent,
qui, incroyablement, m'ont « nominée » pour ces awards (ben hé, c’est un truc sérieux, non ?)
… et que je remercie !

Et puis, ces univers créatifs, traités de la plus poétique façon qui soit…
(j’ai délibérément choisi de ne pas vous mettre de polyméristes : ma liste de liens en est pleine. N’hésitez pas à les visiter les uns après les autres, ils sont tous incroyables !…)
(Bon… oui, je sais… exception faite pour Olga,
mais notez bien que je l’avais classée dans les « perleuses »,
et puis quand on aime, on ne compte pas…)

Pour voir leur monde en couleur,
cliquez sur leur carte…

Et puis, il y a bien sûr tout ces « liens-amis », là, à droite,
où vous pouver piocher sans danger !!!

Quand j'étais petite, le moindre petit bout de gras sur un morceau de viande m'empêchait de toucher à mon assiette. J'en ai gardé quelques traces, car je ne peux toujours pas avaler la cuisine grasse (bon, à part une belle épaisseur de beurre salé sur mes tartines le matin, mais ça, je n'y peux rien, c'est dans mes gènes...).
Quand je confectionne une "moussaka maison", j'ai un p'tit truc qui rend ce plat beaucoup plus "light" qu'il ne l'est dans les livres de recettes : je "blanchis" les aubergines dans une casserole d'eau bouillante au lieu de les frire à l'huile d'olive. Et ce plat reste franchement délicieux. 3 belles aubegines, du sel et du poivre - Pour la sauce à la viande : 3 oignons - 2 à 5 gousses d'ail selon votre goût - 1 petit bouquet de persil - 1 boîte de tomates pelées - la valeur de 2 steaks hâchés - la valeur de 3 belles tranches de gigot - du thym - Pour la béchamel : de la farine - du lait - du parmesan. Sauce à la viande : faire revenir les oignons épluchés et coupés en lamelles dans un peu d'huile d'olive - ajouter la viande de boeuf hâchée, et de mouton ou d'agneau grossièrement mixée - laisser dorer - ajouter l'ail coupé en tranches fines, la boîte de tomates pelées (en réduisant les tomates en purée, avec une fourchette), une belle pincée d'herbes de provence, du sel et du poivre, et laisser mijoter doucement - Pendant ce temps, préparer les aubergnines : il faut juste les couper en tranches, et les plonger une dizaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante et salée, puis les égoutter au maximum. Et vous pouvez, en même temps, préparer la béchamel (si si...) : bon, je vous dis comment je fais, mais ne le répétez pas trop  : la grand-mère de mon mari est outrée de me voir cuisiner cette préparation ancestrale comme ça : "Sacrilège !", c'est-elle écriée (mais c'était avant de passer à table, après, elle a dit "ben si, c'est même bon !" Ouf, je l'ai échappée belle !!!) Alors voilà : dans une casserole, je mélange directement le lait, la farine, du poivre et du sel (vous avez remarqué : ni beurre, ni huile...). Si mon pot de lait est à demi rempli, je mets directement la farine dedans, je referme le bouchon, et je secoue comme avec un shaker. Puis je fais bouillir tout ça dans une casserole en remuant, mais en général, c'est là que ça se complique, les grumeaux commencent à se former, et on se dit "ouh là, zut, je crois que ça va râter". Et bien, pas du tout ! Je sors mon mixeur pour la soupe (celui pour faire les veloutés), et je mixe, en tournant. Et là, miracle : la plus onctueuse bechamel que vous ayez jamais vue est là, devant vous. Si vous voulez, vous pouvez, à ce moment-là, rajouter du parmesan dedans, la quantité que vous aimez.
Voilà, après avoir sorti un grand plat à gratin, vous avez enfin tout ce qu'il faut pour réaliser la plus délicieuse moussaka qui soit. Il vous suffit maintenant de procéder par couches : 1 d'aubergines, 1 de viande (où vous venez de rajouter votre bouquet de persil ciselé), 1 de béchamel, 1 d'aubergines... en finissant de préférence par un peu de béchamel. Et hop, au four (pendant environ 3/4 d'heures, histoire de bien gratiner le dessus).
Mhhh... ça me donne envie d'en faire une bientôt !!! Pas vous ?

en deux étapes
...ou comment réaliser un dessert de saison

crème à la courge, égayée de spéculos et de noix. 200 g de courge cuite à l'eau et égouttée - 4 oeufs - 60 g de sucre - 6 spéculos - 25 cl de crème dans la vraie recette, mais pour moi : la moitié moins, avec un complément de lait - 1 grosse c à soupe de cassonnade - 10 g de beurre - 1 poignée de noix ("classiques" ou pécan). préchauffer le four à 120 °C (th 4)  - mixer la purée de courge avec 3 oeufs entiers + un jaune, la cassonnade et le mélange crème/lait - mixer ce mélange jusqu'à l'obtension d'une crème bien lisse - verser cette préparation dans des petits pots allant au four - les disposer dans un grand plat avec de l'eau (bain marie) et les faire cuire dans le four, 30 à 45 minutes (pas trop cuit) - couper les spéculos en morceaux - les mixer avec du sucre brun, le beurre coupé en petits morceaux et les noix - mixer pour obtenir un mélange grossier (crumble) - étaler le mélange dans un plat à tarte et mettre au four une vingtaine de minutes - servir les crèmes bien froides, avec sur chacune deux grosses cuillérées de "crumble au spéculos".

Mes invités m'ont suggéré un petit caramel un peu liquide au fond de chaque pot, avant de verser ma préparation à base de courge, ou alors un peu plus de sucre dans le flan. Moi, cela m'a bien plu ainsi.
A vous de voir...

Et dire que mon mari
croyait échapper à ma "fimomania"...

Le voilà avec un joli stylo, réalisé selon la technique de Nadège,
trouvée dans fabuleuses tutothèque de Parole de pâte !



Du coup, j'en ai aussi fait pour mes filles, bien sûr !
Voici celui de Mathilde :

et celui de Morgane :

Pour ces deux derniers,
j'ai utilisé quelques restes,
passés au clay gun (pistolet à pâte)

Et voilà ce que l'on appelle "joindre l'utile à l'agréable !"

Certaines auront peut-être reconnu mon support photo ?
Un livre ...de recettes !
Celui des soupes d'hiver et d'été, de chez Hachette,
où figurent quelques recettes savoureuses...

exactement comme cela m'a été transmis :
"trop trop bon !"

Pour notre l'apéritif du réveillon, notre hôtesse m'avait confié la charge des petits antipastis. Dans ce genre de situations, ce que j'aime, c'est chercher des idées nouvelles. Avec la main plus ou moins heureuse. Mais lundi dernier, j'ai pris la bonne pioche, en testant une petite recette de crumble de lapin au pain d'épice. Pour 4 personnes : 2 belles cuisses de lapin - 100 g de farine - 100 g de beurre - 25 g de pain d'épice - 10 cl de bière - 2 oignons - 1 c à s d'huile - 1 brin de thym - 1 c à café de sucre roux - sel et poivre. faire sécher les tranches de pain d'épice 10 à 15 minutes au four, th 5, ou au grille pain (à chaleur douce, car il noircit très vite... j'en ai fait l'expérience !) - laisser refroidir puis passer au mixeur - mélanger dans un saladier la farine, le pain d'épice, 80 g de beurre coupé en dés et du sel - émietter la préparation et la mettre de côté - désosser les cuisses de lapin et couper la chair en dés (le plus pratique : au ciseau) - les faire revenir 5 mn avec le reste de beurre chaud dans une sauteuse - les retirer - faire dorer à leur place les oignons hâchés - ajouter le sucre - faire caraméliser légèrement - remettre le lapin avec les oignons - arroser de bière, avec le thym, le sel et le poivre - laisser mijoter 15 mn - préchauffer le four thermostat 6 - répartir la préparation dans des petits ramequins passant au four - étaler dessus une couche de pâte à crumble - enfourner et laisser dorer pendant environ 25 minutes - servir chaud.

Proposer des navets à table alors que l'on reçoit ses amis, qui plus est en testant pour la première fois une recette, n'est sans doute pas ce qu'il y a de plus intelligent à faire... Le pari, donc, était risqué.
Pourtant, les enfants les premiers (ils étaient quand même 5, ce qui constitue un panel fiable !), puis les adultes ont trouvé "ça, mais qu'est-ce que c'est ?, c'est frais, c'est bon !".
Il n'en fallait pas plus pour que je vous fasse connaître cette salade de navets au cantal - pour 4 personnes : 600 g de navets (si possible, des petit navets nouveaux...) - 1/2 bouquet de persil (plat, de préférence) - 150 g de cantal fermier - 2 c à soupe de vinaigre de vin vieux - 4 c à soupe d'huile de noix - 2 c à soupe d'huile de tournesol - 2 cm de racine de gingembre fraîche - sel et poivre - mélanger le vinaigre, le sel, le poivre dans un saladier - émulsionner avec les deux huiles - peler la racine de gingembre - la râper au dessus de la sauce - bien mélanger - éplucher puis râper les navets - les mélanger intimement avec la vinaigrette au gingembre - couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au moins 30 minutes au frigo - pendant ce temps, laver puis ciseler finement le persil - couper le cantal en petit cubes - au moment de servir, mélanger les navets, le persil et le cantal.
Peut-être à manger plutôt en été ? (ça se déguste très frais...)

Un chou comme support de création,
ou des feuilles savamment disposées,

où est la différence ?

Ahhh... bien sûr... oui...
puisqu'il s'agit là d'une oeuvre d'Andy Goldsworthy

Et la créativité de cet artiste est une véritable source,
suffisamment vaste pour que chacun puisse y puiser l'inspiration !!!

Ses incroyables murailles
ont clairement fait remonter à la surface
de ma mémoire une belle lecture
de Claude Michelet (la grande muraille).
(résumé ici)

Et tout cela ne peut que m'encourager
à réflechir sur une éventuelle participation
au prochain challenge du groupe "Création Fimo"
sur ce thème.

pour prendre quelques photos !

s'échouer sur une jetée,
se vautrer dans le sable,
Bon bon, pas très esthétique, tout ça...

oui mais !

le résultat en vaut la peine, n'est-ce pas ?

Me voici avec un petit stock de photos dans ma besace,
après quelques jours passés à respirer l'air de la mer ...en Bretagne,
vous l'auriez reconnue !

Le vendredi soir est, à la maison, un petit évènement : nous allons passer deux jours ensemble, et pouvoir un peu souffler. Alors j'aime bien préparer pour "les miens" un petit repas un peu plus sympathique que le reste de la semaine. Le dernier a été salué par des "ça sent bon !  Qu'est-ce qu'on mange ?", des "mmmhhhh", ou bien "c'est au moins aussi bon qu'au restau", ou encore "et là... j'peux en reprendre ?".
Et ça, c'est ma p'tite récompense...
Il s'agissait, ce soir-là, de boulettes d'agneau épicées à la coriandre, que j'ai accompagnées d'une salade méchouia. Celles qui ont pris l'habitude de venir consulter des recettes par ici vous le confirmeront : il ne s'agit jamais de recettes très compliquées, car je dois avouer que passer trop de temps à mes fourneaux n'est pas fait pour moi. Cette préparation-ci demande juste de réunir quelques ingrédients un peu spécifiques.

pour 4 personnes : POUR LES BOULETTES - 800 g d'agneau hâché - 2 oignons  - 4 c à soupe de coriandre ciselée (ou une boîte de coriandre congelée : on en trouve chez Picard surgelés. Pour ma part, j'ai la chance d'avoir un mari jardinier, qui m'en a cueilli une belle raie cet été, et que nous avons congelée) - 4 c. à soupe d'amandes en poudre - 3 c. à soupe de chapelure - 3 c à soupe d'huile d'olive - 1 oeuf - 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (ou à défaut, 2 petite c. à café de gingembre en poudre) - 1/2 piment doux émincé (ou une belle pincée de piment en poudre) - 1 cuillère à café de graines de cumin pilée - du sel et du poivre. POUR LA GARNITURE - 8 oignons blancs - 1 pincée de filaments de safran - 30 g de beurre - 2 c à café de sucre - du sel. POUR LA SAUCE - 200 g de pulpe de tomates - 2 yaourts - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 c à café de curcuma - 1 c à café de graines de cumin - 10 g de beurre - du sel.
LES BOULETTES : Faire revenir 2 oignons  hâchés dans 1 c à soupe d'huile pendant 3 minutes (le temps qu'ils deviennent translucides) - mélanger l'agneau haché, l'oeuf, la chapelure, la poudre d'amandes, la fondue d'oignons, la coriandre ciselée, le gigembre, le piment épépiné et haché, le cumin moulu, du sel et du poivre - façonner des boulettes et laisser reposer 3 minutes au frigo (le temps de préparer le reste).
LA GARNITURE : délayer le safran dans un peu d'eau tiède - éplucher les oignons blancs et les couper en lamelles - les mettre dans une sauteuse avec 30 g de beurre, le sucre et le safran - au bout d'environ 5 mn, ajouter de l'eau à mi-hauteur - couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
LA SAUCE : faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans 1 c à soupe d'huile d'olive - ajouter le curcuma et 5 cl d'eau -  faire cuire 2/3 minutes, puis incorporer la tomate, le cumin, le sel et, après 5 minutes, le yaourt - faire bouillir - cuire les boulette dans de l'huile d'olives à la poêle pendant 3 à 5 minutes - lorsqu'elles sont bien dorées, les plonger dans la sauce - mélanger délicatement pour bien recouvrir les boulettes, et laisser mijoter 10 minutes environ - servir les boulettes avec une cuillérée d'oignons confits, de la sauce et un peu de riz, ou, comme moi, une petite salade de légumes (dont je vous donnerai aussi la recette).