mercredi 6 octobre 2010

c'est par chez nous

Les ravioles, je ne connaissais pas, avant.
La première fois que j'en ai mangé, c'était chez "mamie chérie", et elle les avait égouttées raviolescomme on devait le faire, par ici, "dans le temps..." : une assiette creuse à l'envers sur une assiette plate, et les ravioles par dessus. Etrange, me disais-je.
Bon, depuis, les ravioles, je connais mieux : les enfants adorent, et c'est tellement pratique. Et puis, petit à petit, m'ont été livrés quelques secrets... Cette recette de la tarte aux ravioles, par exemple, que ma collègue Véronique veut bien partager avec vous... Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 1 à 2 gros oignons (selon vos envies) - crème fraîche en brique semi-épaisse (1 + 1/2) - ravioles (surgelées ou non...) - gruyère râpé. faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive - les faire juste dorer légèrement - étaler la pâte feuilletée - la piquer à la fourchette - disposer les oignons dessus - disposer ensuite les ravioles, une à une (d'où l'intérêt d'être surgelées, c'est plus facile), pour qu'elles recouvrent l'ensemble mais laisser 1 cm de bord environ - verser la crème fraîche dessus (Il faut que les ravioles soient bien recouvertes car sinon elles sèchent à la cuisson) - parsemer de fromage râpé (généreusement) - enfourner Th. 6 - laisser cuire jusqu'à obtenir une tarte dorée (selon vos goûts).

Quelques astuces :
- prendre des ravioles fraîches et les mettre au congélateur
- ne pas saler
- 1 cm de bord c'est pour éviter de mettre trop de crème au bord de la pâte, et qui pourrait couler à la cuisson

Mais alors, pour la ligne, c'est pas top du tout !


Dans la rubrique "vous avez la parole" : petite mise à jour du lendemain...
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Posté par anne_p à 10:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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