Mais à quoi je m'expose encore...

J'étais déjà passée pour une hallucinée quand j'expliquais de quoi je me sers pour faire de jolies empreintes pour ma pâte fimo (clic ici) ... Oserais-je vous avouer... Allez, non : je préfère vous laisser deviner ! Et j'aime mieux converser sur un autre sujet concernant ce magnifique légume.
Donc, reprends-je le plus sérieusement du monde, le chou est une des rares exception à la magnifique théorie que j'avais tenue il y a quelque temps (clic ici) (*), parce que dire "Oh, quel chou !" ou "Hein, mon petit chou" (ma fille déteste quand je lui dit ça, je ne comprends pas...) est plutôt flatteur, vous l'admettrez !
Et lorsque l'on voit l'esthétique du légume en question, on n'a pas envie de se moquer ! Sans rire...
Non mais vraiment : sans rire, vous avez vu comme c'est joli, ces volutes de couleurs ? Moi, je perds un temps fou, quand je cuisine le chou rouge : tout d'abord je reste à l'admirer un certain temps, puis je dois aller me laver les mains pour prendre  mon appareil photo, puisque je viens de penser que je dois absolument partager avec vous cette merveille...

Bon,
tout ça pour vous dire que voilà un certain temps déjà que je dois absolument vous expliquer cette recette-ci, à base de chou rouge, que j'ai préparée à plusieurs reprises en me disant "ah, vraiment, celle-là, faut que je leur raconte !" : c'est du filet mignon sauté au chou rouge. Pas compliqué, un peu long sur le découpage du chou (même si on ne reste pas 5 minutes ou plus à s'extasier) mais sinon, promis, c'est du gâteau.. (enfin façon de parler !) 

Ingrédients : 1 filet mignon de porc - 1/2 chou rouge - 1 oignon (rouge si possible, sinon : pas grave) - 30 g de beurre - 3 c. à soupe d'huile d'olive - 1 bonne c. à café de fond de veau (ou de volaille, j'en ai jamais, moi, du fond de veau, tandis que du fond de volaille... oui, oui, je continue !) - 1 bonne c. à soupe de concentré de tomate - 1 c à café de graines de moutarde (ah, ça, miraculeux, j'en ai trouvé dans mes placards ! Si vous n'en avez pas, essayez je pense avec 1 bonne c. à soupe de moutarde à l'ancienne) - 1 grosse c à café de miel - 1 c. à soupe de ciboulette ciselée (facultatif) - noix de muscade râpée - sel et poivre. préparation de la viande : hâcher l'oignon, ou le découper en tranches fines - faire revenir le filet de porc sur toute ses faces avec les oignons dans une sauteuse dans de l'huile d'olive (et un peu de beurre si vous le désirez) - lorsqu'il est doré, le saupoudrer avec le fond de veau (ou de volaille) - délayer le concentré de tomate dans un verre d'eau (s'il vous reste un fond de vin blanc, je vous encourage à vous en servir à la place de l'eau...) - verser dans la sauteuse - saler, poivrer - ajouter les graines de moutarde - laisser mijoter à petit feu pendant environ 1 heure (sur le feu) en retournant le filet de porc de temps en temps. Si, comme moi, vous possédez une cocotte en terre cuite romertopf (ou diable), versez la préparation dans votre cocotte préalablement trempée dans l'eau froide (comme d'hab') et démarrez dans un four froid pour une cuisson pendant deux heures minimum (th 6 environ). préparation du légume : retirer les premières feuilles du chou et le coeur - le découper en fines lanières - le faire blanchir pendant au moins 5 mn dans de l'eau bouillante salée - bien l'égoutter - dans une poële, avec un peu d'huile d'olive et de beurre, faire revenir le chou - saler, poivrer, puis ajouter un peu de noix de muscade râpée (pas indispensable) et la cuillérée de miel (absolument indispensable !) - laisser mijoter à feu doux pendant au moins 25 minutes en remuant régulièrement - servir le filet mignon découpé en tranches déposées sur le chou, avec un peu de ciboulette ciselée (pas indispensable).
N'hésitez pas à doubler les proportions, ce qui vous permettra de "passer" votre chou entier...

(*) A ce propos, j'attendais d'ailleurs quelques réactions de votre part, avec compléments de citations ! De mon côté, j''avais bien pensé à plein d'autres trucs à dire sur le sujet, mais j'avais peur que ça fasse un peu long... J'espérais que dans les commentaires vous n'hésiteriez pas à vous lâcher...
Il n'est pas trop tard ! Je vous remets le lien, si le coeur vous en dit...

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Comments

[Christiane]

En tout cas ton exposé n'est pas "un navet" et nous on dit en rigolant de faire une phrase avec concombre et carotte:Elle a mangé un concombre hier et c'est depuis ce temps "carotte". Je ne sais si tu saisis, tu me le diras. Tu sais nous avons une "tournure de phrases" spéciale parfois. Merci pour ton message sur mon blog et bonne fin de semaine, bon OK "wee".
Ta recette avec le chou rouge m'a l'air délicieuse.

[JINe]

tout à fait ....quand même !!! et quand bien même!!!! hein !!! c'est quoi le légume jaune ??? quant au chou rouge (violet quoi !!! ) on dirait un super beau Hidden , non ??? JINe

[Berluce]

Bon allez, j't'embrasse la truffe pour me faire pardonner…

[Berluce]

Tu nous prends le chou avec ta théorie !!!