L'automne, loin d'être tristounet, recèle pas mal de trésors.

Evidemment, ses couleurs chatoyantantes...
Evidemment, sa luminosité si particulière, sa douceur...
Mais encore ses recettes "de saison".

Et, croyez-moi, les courges en sont un parfait exemple : voilà un les_courges___la_cavelégume capable de se prêter à de nombreux plats tout à fait délicieux !!! Je vous propose de goûter un petit potage dont vous me direz de nouvelles : le potage de citrouille, au gingembre et à la poire. 1 bon kilo de citrouille fraîche - 2 c à soupe d'huile d'olive - un petit morceau de beurre - 1 ou 2 oignons hâchés - 1 échalote émincée - la valeur de 2 c à café de gingembre frais, pelé, râpé - 1 bonne pincée de sel - 3/4 poires épluchées et coupées en morceaux - 1 litre de bouillon de poulet - 2 c à soupe de crème fraîche, ou de yaourt (style "fjord", ou "perle de lait"). préchauffer le four - éplucher et couper la citrouille en morceaux - la déposer dans un plat allant au four - l'arroser d'huile d'olive - bien mélanger - faire cuire dans le four environ 45 minutes - faire revenir les oignons et l'échalote dans de l'huile + du beurre pendant 5 bonnes minutes, jusqu'à obtention d'une texture translucide - ajouter le gingembre, le sel, la citrouille déjà cuite - faire cuire une petite minute - incorporer la poire et le bouillon - cuire encore 20 minutes environ - avec le robot, mixer pour obtenir un velouté - ajouter la crème fraîche et mélanger pour obtenir une soupe onctueuse et goûteuse.